Grupo de Bioquímica de Alimentos (Instituto de Investigacións Mariñas-CSIC)
– Análise e caracterización dos compoñentes útiles de descártelos e subproductos de peixe: coláxeno, quitina, quitosano, pigmentos, hidrolizados de proteínas, encimas dixestivas.
– Ensaios de bioactividad para analizar o efecto dos compostos mariños en diferentes funcións fisiolóxicas (actividade antioxidante, a expresión de coláxeno en fibroblastos, etc.).
